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Les belles perspectives de la gomme arabique

Qui connaît la gomme arabique ? Peu de personnes. Et pourtant, elle a des atouts à faire valoir. Dans l’agroalimentaire, la gomme arabique s’ouvre des perspectives nouvelles, surfant sur le bio. Ses caractéristiques de liant et d’émulsifiant, qui la classent dans la catégorie E414 « additif alimentaire », lui ouvrent une large palette […] Lire l’article … Lire la suite

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